伊甸園電子報

口述/何天元 整理/詹慶臨 刊頭設計/許幀貿

本集導言：

所以我最記得在三峽北大，打造三峽北大社區式長照機構的時候，就用三種不同的風格，一個是符合比較傳統的，中國式的，因為三峽畢竟有一個我們講的老街，所以我們用比較傳統的中國風的家俱；那同樣也有一群比較來自於外來的一個居住人口，所以就是比較是用一個西洋式的感覺；那另外他還有一個藍染，那我們也會用一些藍染的部分做了一些設計，所以當那個空間設計出來、打造出來的時候，我發現到我們贏得了很多的掌聲跟肯定。掌聲的部分是大家覺得，哇～整個空間其實是，完全的打破了過去對於長照機構，我剛剛特別談到「骯髒」，或者是說比較陰暗的感覺。肯定的部分就是原來伊甸基金會所打造的空間跟環境，真的是符合長輩的需求。

片段摘要：

（01：55--10：00）三個特色家的概念，中國風、藍染風與現代風的氛圍

（10：00--18：09）為長輩設計多元有趣的活動，老幼共融，活躍老化

（18：09--24：50）讓長輩享受吃的口感樂趣，健康促進，延緩老化

（24：50--27：25）兼顧照顧者與被照顧者的需要

（27：18--28：30）禱告

慶臨：歡迎聽眾朋友來到雲端恩語，今天在我們節目當中為您說故事的是伊甸基金會何天元－何副執行長，天元，你好。

天元：好，慶臨姐好，還有線上聽眾朋友，大家平安。

慶臨：嗯！天元在長照工作已經有20多年了～

天元：是。

慶臨：我覺得讓我印象最深刻的就是，每個你經手過的長照單位，讓我們都很想待在那裏不想走。感謝主，我不是接受服務使用者喔…呵呵呵～

天元：呵呵呵～

慶臨：而是這個環境實在太溫暖了，非常的特別，有家庭的溫馨，又很有藝術的氛圍。

天元：是。

慶臨：為什麼你會有這樣子的一個sense來打造一個這樣的家庭呢？

天元：確實，很多人過去對於「機構」這兩個字的印象，仍停留在就是可能是又陰暗、又髒亂，甚至於可能是一個「黑濛濛一片」這樣子的空間跟環境。其實當我接手了整個長照服務，從愛德養護中心開始，我知道我們的空間，我們服務的部分可以分兩種。一種是我們講的，工作人員直接服務的這一塊，另外一個服務其實就是我們的硬體空間。

     我覺得硬體空間真的很重要，就是營造家的氛圍。有的時候一面牆壁看起來冷冰冰的，上了一個顏色、掛了一幅畫，我覺得那個的溫暖度就呈現了。包含我們很多的設施、設備裡面，我們可能過去用一些比較舊的，甚至於二手捐贈的，我覺得那個時候給我的感覺就是說，如果要打造一個溫馨的機構，裡面光是靠服務，仍是有它服務的一個盲點。所以後來我們同時在做的就是，我們把服務的部分品質提升，另外我們的空間裏面也重新去做規劃，所以我們在老人養護型機構，或者是老人日間照顧的社區式長照機構裡面，除了強調燈光，牆面上布置之外，我們很重視「家具」，是讓老人家在一個安全的環境裡面，讓家具的布置比較有溫暖的感覺。

     我最記得在三峽北大，打造三峽北大社區式長照機構的時候，就用三種不同的風格，一個是符合比較傳統的，中國式的，因為三峽畢竟有一個我們講的老街，所以我們用比較傳統的中國風的家具；那同樣也有一群比較來自於外來的一個居住人口，所以就是比較是用一個西洋式的感覺；另外他還有一個藍染，那我們也會用一些藍染的部分做了一些設計。當那個空間設計出來、打造出來的時候，我發現到我們贏得了很多的掌聲跟肯定。掌聲的部分是大家覺得，哇～整個空間其實是，完全打破了過去對於長照機構，如同我剛剛特別談到的「骯髒」，或者是說比較陰暗的感覺，那我覺得說…肯定的部分就是…啊～原來伊甸基金會，所打造的空間跟環境，真的是符合長輩的需求。

慶臨：嗯。我很難想像，你剛說又是比較傳統的，然後又有一種西洋味道，因為有外來人口的，然後再加上藍染，也是當時的一個民間藝術，這三個設計整合、混搭起來，怎樣讓他配置得很好呢？一般學藝術的人，對他們來講已經是一個很高難度的目標了，那你怎麼做到？而你又不是學藝術的。

天元：其實在日間照顧裡面我們都有照顧單元，所以我們有分三個照顧單元。三個照顧單元就是三個家的概念，所以我們有個家就是我們講的中國風的家…

慶臨：嗯～

天元：有個家就是藍染風格的家…

慶臨：喔～

天元：有個家，就是我們講的現代風格的家。

慶臨：喔，你是說一個建築之下有三個家的氛圍。

天元：對、對。

慶臨：那住在裡面的人他可以三個家同時…找不同的時間去住一住嗎？還是要固定住在一個空間？

天元：喔，因為他是日間照顧，所以當然長輩可以依據他的需求、他的想法，他可能今天想…但是因為畢竟他那邊有些是失智的長輩，所以我們當然還是會比較以固定的區塊為主。

慶臨：啊…一個懷舊的風格，讓他們對過去….

天元：對、對、對。

慶臨：有一種回憶啊、懷念哪、使他們更有安全感。

天元：對，其實有的時候溫暖的家與燈光、過去的生活經驗有關的。確實像我們在三峽的時候，有些長輩是來自於山區，所以他可能就是比較傳統的，我們講的中國式的一個家具，加上一點現代感的安排，適用雙北地區或其他的縣市移居過來在三峽北大特區的居民。家具的選擇是可以讓人在日間照顧的服務裡面，身心也比較安定，包含家具的氛圍讓他感受到好像跟我自己家的感覺是一樣的。

慶臨：嗯哼～

天元：當然我們除了家人之外，我們可能在飲食、可能在一些的色彩，甚至於我們跟服務對象，跟我們長輩的言語溝通互動上，我們都是儘量得讓他們感受到說，啊，這裡面是安全的環境。經由安全的環境讓我們長輩在裡面接受日間照顧，可以更快樂，讓我們的家屬也可以更放心。

慶臨：嗯，所以呢，不只是在一個懷舊、傳統的氛圍裏面，而且還多了一分現代感，讓老人家也有一種、一種盼望吧～能夠不斷地面向未來。那剛剛也有講到很多啦，就說牆面上的佈置啦、或者是飲食、言語、家具等等。我想在牆面上的布置也不是隨便掛一幅畫就ok了是吧，那個畫也都特別有選擇性的。

天元：對，因為我們的畫像我們在中國風的那個家裡面，牆壁上的畫就是真的是中國傳統的水墨畫之類的，那我們在藍染風裡面的畫，我們就找三峽在地藍染的手工藝的一個工藝家，請他幫我們做幾幅藍染的畫，我們把他錶框起來。我們在現代風格那個家裏面的畫，我們就用拼布，一些比較現代的元素去做一些不同的設計跟布置。所以我覺得說，有時候整體的營造裡面，不單單只是一個空間的營造，其實他有一些、有系統性的或者是經過設計的一個包裝跟服務，可以提升整個的質感。甚至於讓整個空間的視覺感覺，包含我們的整個的氛圍，讓我們的家、讓我們的長輩，還有他們的家人，在這空間裡面，可以感受到，伊甸基金會不是只是隨便照顧，他真的是用心在經營跟設計。我們在整個日間服務裡面，它是溫暖、愉快的一個地方。

慶臨：嗯。那這些藝術品擺設的不管在牆面，或者是在平面空間，有沒有老人家自己的作品呢？

天元：我們在部分的空間裡面會規劃，我們講老人的藝術的一個…我們一個長輩啦，也不能講老人…

慶臨：呵呵呵…

天元：就是我們講的一些牆面的設計，其實是讓我們長輩的作品，譬如說我們有些長輩對於藍染是他熟悉的，或者是拼布是他熟悉的，甚至於他有些文創的小作品，我們會在不同的空間裡做個擺飾。

（圖說）多元化的活動設使生活更有變化樂趣。

慶臨：嗯～

天元：所以我們也希望說，長輩在這邊生活，在日間照顧的時候，他不是只是坐在這邊唱唱卡拉OK，看看電視，其實他還是有一些創作能力，甚至於說，搞不好有這個機會，他還是可以有一樣的產能。其實在日間照顧設計裡面，我們的重點還是希望老人家的退化不要太快，他的失智程度不要太快，而是慢慢的，延緩性的，讓他還盡量保有他原來的功能，而不是日漸地退化、日漸地衰退，這不是我們所樂於看見的。

慶臨：嗯～對啊。所以這些長輩來到這裡呢，他們有新的學習，然後呢，對自己又可以開發自己的能力，可能是連他們都意想不到的潛力。來這邊可能是藝術性，或者語言啦、或者是新的技能的學習，所以大家可不千萬要像慶臨剛剛講「老人家」，人家可不老喔～

天元：對、對、對。呵呵呵。

慶臨：然後這些長輩他們呢，在這個事情的經歷上是非常地豐富的，那跟他們談起話來其實也是非常有趣。

天元：是。

慶臨：那等待著我們跟他們接近、來跟他們挖寶。家有….

天元：一老，呵呵呵。

天元、慶臨：如有一寶～

慶臨：所以呢，在我們長照單位，日間中心，剛剛講是三峽北大。

天元：對、對。

慶臨：北大這邊呢，有更多的寶，對不對，讓我們去挖寶。除了在藝術方面，一些技藝的學習，那在語言上要怎麼去注意呢？

天元：其實我們在語言的話，因為我們也很擔心長輩可能開始失能退化的時候，所以我們在語言方面，當然你如果要他講話可能會很辛苦，所以我們可能用唱歌的方式讓他很自然的表達他的想法，所以為什麼很多長輩他還蠻樂意唱卡拉OK。唱卡拉OK的話，我覺得有兩個好處。當然一個是快樂的氛圍，那重點是我們希望長輩在唱歌的過程當中，可以喚起他對於文字的記憶，甚至於說他對音樂旋律的記憶。有的時候他可以看著這個文字，就表示他還認識這個字。更重要的就是打破長輩之間的隔閡跟藩籬，他們可以彼此有更多的一個融合。我們覺得說，不但是年輕人要社交，我們長輩的部分也要有社交，所以我們在日間照顧機構裡面，確實也創造了很多長輩跟長輩之間彼此的社交。我們在日間照顧裡面，除了我們的長輩彼此之間外，我們也安排很多志工，那包含像是學生等等，所以我們很多的時候在長照單位可以看到長輩，也可以看到年輕的學生。

慶臨：嗯，學生去帶活動嗎？

天元：對，帶活動…

慶臨：喔，帶活動陪伴長輩，或者幫他們唸書嗎？

天元：唸書還好…

慶臨：呵呵呵，等我老了，我就很需要人家幫我唸書。

天元：呵呵呵….像我們很多的長輩需要相關體能的訓練，所以我們都會很鼓勵有體能專長的學生來我們這邊當志工，帶動我們的長輩做健康操。

慶臨：哇～太好了！

天元：對，所以讓他們可以運動，可以站起來動一動。過去都是工作人員帶，可是年輕學生進來的時候，他們的思考邏輯跟我們不一樣，可能用另一種方式促進長輩的健康。所以我才一直講說，我們在日間照顧的單位裏面，我們看重的倒不是老人家每一天按表操課的規律生活，我們希望他在每一天當中有不同的刺激跟活動，甚至於說我們在三峽北大的時候，像我們在其他的日間單位裡面，我們也會「老幼共融」。

慶臨：啊，對啊，小朋友也進來了。

天元：對…。

慶臨：那太有趣了！

天元：學生進來、志工進來，我們連小朋友都進來。小朋友進來的時候，長輩看到小朋友的時候，那個眼神又不一樣。

慶臨：嗯～

天元：他是開心的，因為小朋友看到會「爺爺好、奶奶好」之類的。我覺得那樣的氛圍裏面是讓長輩，讓我們在裡面受照顧的長輩有更多不同的刺激，所以在豐富長輩每天不同的生活裡面，除了空間的豐富性之外，其實我們在整個的日常生活裡面的規律性跟不規律性的一些的生活，都是我們看到的。譬如說長輩可能固定中午要午休，沒問題，但是在午休起床了之後，我們可能就安排了不同的活動。

     甚至於說，我們在很多的時候也會帶我們的長輩到，譬如說到旁邊的麥當勞或到旁邊的便利商店去走走、去逛逛。因為一般的家屬可平常也沒有時間能帶長輩到社區裡面去活動，所以我們有時候帶我們的長輩到去社區裡面採購，這也是一個快樂的來源。旁邊可能有很多的公園，我們帶長輩去外面公園曬曬太陽，這也是我們另外一個快樂的來源。我們在日間服務藉由空間開始，創造很多不同的氛圍，接受照顧的長輩在每一天都有不同的感受，不同的快樂來源，而快樂來源不單單只有吃，不單單只有一些固定性活動，我們讓他怎樣跟這個社區結合，我們的重點還是健康促進、延緩老化。

慶臨：嗯、嗯，非常重要，健康促進，讓他們雖然年歲增長，可是他們還是很有活力，而且充滿了好奇，對不對。我們中心設計了很多的活動，是很有變化性、很豐富的，那在安定感當中給長輩動態的刺激，這叫動態的平衡..呵呵呵…

天元：對。

慶臨：對啊，那剛剛講唱歌也很重要啊，唱歌是練肺活量嘛！那有人講長壽啊，唱歌是一個非常好的方法……

天元：對。所以我們在長照場地，靜態活動除了唱歌之外，我們也鼓勵他們打麻將。

慶臨：哈哈哈！

天元：其實有時候…打麻將

慶臨：這樣就不會失智…

天元：欸，對….

慶臨：大家都在「鬥智」……

天元：確實啦！我們在日間照顧服務，有些長輩雖然說接受我們的照顧，但是他們對於3C的產品，包含怎麼樣使用手機還是有很多的期待的。我們不單單只是提供照顧服務，也給他們很多課程，譬如教他們怎麼樣使用3C產品，甚至於在疫情期間，我們透過視訊的方式溝通上課。當疫情比較趨緩了之後，讓他跟他國外的兒子，甚至他的孫子、孫女們，有更多的互動。我們可以在整個的日常生活裡面，創造不同多樣性的一個活動，讓我們的長輩在這個日間服務的過程當中，其實，不單單只是一個被照顧，而是有很多的選擇，可以有選擇不同生活的樣態。在每一天來到日間照顧，不只是被照顧而已。

慶臨：嗯。

天元：其實他的目的還是讓長輩在社區式的服務裡，可以受到更多不同的刺激，也可以延緩退化。我們的服務重點還是希望長輩的身體更健康，內心更快樂。

慶臨：嗯。所以是活躍老化、健康老化，對不對，而且是快樂的。好，非常的幸福。剛才講到「吃」的部分，要維持健康不只是「吃」，其實「吃」好重要，對不對，可是每個長輩都有不同的口味，他們的選擇性也都不太一樣，那我們怎麼為他們安排吃的東西呢？

天元：其實安排吃，我們有幾種方式，有些老人家可能真的對於吃的部分一點都不講究，覺得吃不是很重要；可是對我們而言，吃真的很重要。所以我們那時跟很多企業合作，引進很多的廚師，安排每一周快樂餐。除了團膳提供之外，每周有兩天是快樂餐，就是我們會跟我們一些企業、跟一些愛心的企業合作，讓他們的廚師可以進來，然後去做一些不同的料理。我們有日本壽司，也有一些像清蒸料理，甚至於我們也讓我們的長輩吃吃炸雞。讓他有不同的口感….

慶臨：那有沒有義大利PIZZA呢？呵呵呵～

天元：PIZZA還好，因為他可能真的是吞不下去。我們發現到，讓他們在每一天當中不是只是單純的三餐，而是在那個日常生活裡面，他有更多的口感，讓他對於味覺、嗅覺跟視覺，能夠刺激他。我們不斷地刺激長輩，而不只是單純的把食物放到口中。希望他們把食物放到口裡，長輩都是溫暖跟快樂的。

慶臨：嗯哼～那像飲料方面，咖啡啊、茶啊，這些…有沒有供應他們下午茶時間。

天元：其實我們下午茶就比較簡單。

慶臨：嗯。

天元：我們有的時候會煮紅豆湯，或者是說我們會採購一些，譬如說像…

慶臨：豆花！呵呵呵！

天元：豆花！欸，對。因為軟軟的東西比較好。

慶臨：杏仁…

天元：好吞嚥，有些的長輩確實可能喝咖啡、茶會晚上會睡不著覺。確實，所以比較刺激性的飲料我們比較不會提供。我們會提供一些像檸檬水，或者是說我們在三峽北大的時候，因為我們有個庭院，所以我們種了很多的香草。

慶臨：哇～還有園藝欸。

天元：對，所以我們種了很多的香草。我們有香草茶，香草茶對他們來講除了一些的…有些的香草，確實他們可能比較好利尿。對，他們可能在排尿的部分本來很麻煩，就變得很順。有些香草茶因為它有些香味，所以長輩在喝下去的過程，因為有時候白開水，確實長輩比較容易嗆咳，但是如果你喝茶葉、喝咖啡，可能會影響到他的睡眠品質。反而是花草茶，因為有些淡淡的香味，又不像白開水容易嗆咳。這個飲料的提供，我們都花了很多的心思，希望長輩吃得快樂，喝得快樂，也可以享受跟過去比較不一樣的一個生活型態。

慶臨：嗯。吃得快樂，喝得快樂，還有「聞」得快樂….

天元：對、對、對。

慶臨：好香喔～這些花草茶都是來自園藝的作品……

天元：對、對、對。

慶臨：好像長輩也有去參與栽種？

天元：對、對，像我們在鶯歌就有一個庭院，能夠種植一些花草，種植一些像我們講的花草茶，像薄荷、檸檬葉之類的。我們覺得這些的、一些不同的變化，讓長輩在聞的過程當中，他可以聞到這些氣味。這些花草洗乾淨之後，泡到水裡面的時候，他又可以喝下去。其實長輩他自己也知道，啊！這個是我種的、那個是誰種的。像我們講的薄荷，長的比較豐盛、比較茂密，我們都會剪下來，請家屬可以帶回去。

慶臨：嗯哼～

天元：對。所以其實我們希望我們在日間單位裡面，讓長輩過的不是只是單純的生活，而是也許日間照顧的一些服務，他也可以帶回他的家裏面去。我們除了日間照顧，也會教導家屬怎麼樣回去的時候注意長輩的營養、長輩的吞嚥、長輩的飲食，甚至於長輩的一些生理照顧等等，也都會跟我們的家屬去做更好的溝通。

慶臨：嗯～

天元：我們也希望說長輩在日間照顧裡面所受到的照顧，回到家裡面，他所照顧的方式也是一樣的。

慶臨：繼續延續下去喔～

天元：對，沒錯。

慶臨：讓長輩不管是在家或出門到日照中心，都是非常快樂、喜悅的。

天元：對、對、對，沒錯。

慶臨：那我就覺得，哇～這樣的機構很會讓長輩喜歡。像我母親以前呢，在生前的時候她就很不想要去日照中心，可能對日照中心呢有不同的一些想像，會感覺到好像跟家人隔絕。可是剛才跟天元這樣的一個分享，我覺得這簡直像個天堂一樣嘛！呵呵呵！

天元：因為確實就是很多的長輩，可能會有些偏見，覺得說送到日照中心就是兒子、女兒不孝順、不要父母了…

慶臨：嗯嗯嗯！

天元：所以現在其實我們也一直不斷的告訴我們的長輩，或告訴我們的家屬們其實不要有這種想法。本來就是要分散照顧，不然的話全部都是依賴家庭照顧者，也是負擔很重。很可能一個長輩在家裡面，主要照顧者一天當中他都不能夠有喘息的機會，所以照顧的過程會累積更多的壓力。然後壓力來了之後，對長輩其實也是不太好；對家屬也不太好。我們都會鼓勵家屬跟長輩善用社會資源，而不是把所有的壓力都攬在自己的身上。也不要造成自己的家庭壓力，讓自己整個的身心可能都是一個不太平衡的一個狀態。

慶臨：嗯，是。天元提到在日間照顧老人服務單位的觀念，這樣的想法喔，在伊甸很多單位都是如此以人為本，也就是在機構營造家的氛圍，你大概設計了有多少個機構啊？

天元：其實我過去在新北市區的時候大概有十幾個，然後我也幫了我們伊甸基金會在不同的縣市做了一些不同的規劃，大概有二十幾個….

慶臨：哇！二十幾個喔！

天元：對、對、對。

慶臨：哇！我覺得你應該要把你這些觀念、想法，還有你對美的感受，其實我們也吃過你所設計的食物，服務者你也都很看重。因為呢，他們需要花時間、花精力，來幫助照顧別人，所以自己要先把自己照顧好。

天元：對、對、對。所以我在經營機構的時候，不管是住宿型機構跟日間單位，我還比較看重工作人員的需求。因為我也知道我不可能照顧每一個長輩，或者是每一個身心障礙朋友，一定是要靠我們的同工來照顧我們的服務使用者。其實我都會跟我們的工作人員講：我好好照顧你們，請你們要好好照顧被你照顧的人。對，所以我覺得說，我也聽我們工作者的一個需求，甚至於我會解決工作者可能在經濟上面，可能在照顧上面，甚至於他的內心可能有點不太平衡的狀態過程，我都會適時的去關心他們。

慶臨：嗯哼～

天元：我們希望打造出來的空間、環境，包含我們的心態，其實都是最好的、最適切的。然後我們也希望在每一天裡面，真的要快樂、平安，也讓我們的長輩跟我們的同工充滿了來自於上帝的恩典，也可以享受到不同的資源、不同的服務，所帶來不同的效應。

慶臨：嗯～所以，這個以人為本的長照機構的規劃，是讓人能夠樂在生活，也熱愛生命。而且呢，不只是被服務的人，連服務的人都在當中享受到服務的快樂，也好好的照顧到自己。

天元：對，沒錯，對。

慶臨：哇，這真的是很棒，因為這樣路才可以走的長遠。

天元：沒錯、沒錯。

慶臨：那最後呢，要請天元來為聽眾朋友來做一個祝福的禱告。

天元：好，那我真的要為我們的長輩、我們的年老的弟兄姊妹禱告。主啊，求祢讓我們在整個外體雖然朽壞，內心卻有一天新似一天的快樂，讓我們一天比一天剛強壯膽，對祢的認識更加豐富，也求聖靈的果子越結越多。也再次謝謝天父，在祢的恩典跟慈愛當中，祢實在是愛我們，祢讓我們能夠為各樣的事情來禱告，我們也照著祢的吩咐，來為萬事、萬人祈禱，我們今天真的為我們所有的長輩、我們所有不同的服務對象來禱告，也求神看顧跟保守他們，我們這樣禱告奉我主耶穌榮耀寶貴的聖名。

天元、慶臨：阿們！

慶臨：謝謝天元今天來跟我們分享這麼多，讓我們感受到的是只要有心，一些被放棄的地方，或者是被放棄的心靈，重新的都會揚起生命的光彩來。

天元：是的，謝謝。

慶臨：非常謝謝你，也願更多的長照服務單位在我們社區能夠開展。

天元：沒問題。

慶臨：謝謝。

天元：好，謝謝慶臨姊，謝謝。

資料來源：伊甸園電子報2023.07.20　NO. 437