伊甸園電子報

送上一餐溫飽


雲林二崙，是個民風淳樸、務農為主的地方，濃厚的鄉村風情背後，可能有著無數的失能長輩需要協助：哪怕只是一頓填飽胃的餐點，都是奢求的想望。

文‧攝影│賴慶榕


伊甸雲林分事務所提供送餐服務已行之有年，長照督導鄭春玉，與鄰近餐飲商家配合，希望我們為長輩準備的飲食，盡量符合健康均衡的期待，例如避免炸物、主食以魚肉等柔軟質地為主，加上多樣食材的配菜，成為營養豐富的一餐。

這次，讓我們和負責送餐的李大哥，共同前往這條充滿人情故事的送餐之路，一探長輩們的生活寫照吧！

最珍惜的一餐

對服務個案來說，我們平日午間送上的餐點，很有可能是他們一天當中最豐富的飲食。往往，他們不會一次把它吃完，更多時候，會將部分配菜保留，待下一次用餐搭配白飯享用！2餐、3餐，都有可能。

「阿公、阿嬤，這樣有吃飽嗎？餐點還滿意嗎？」送餐時，伊甸也附上幾句問候。希望長輩滿意收到的餐點，食用也方便牙口。「就這樣呀！很好啊！」一對老夫妻如是說，對吃不甚講究，就像一天天的生活，也將就著過。「咬不動的菜怎麼辦呢？」這次問的是劉奶奶，「太硬的，只能不吃了呀！」

早餐、晚餐，吃得簡簡單單，希望我們送上的餐，能讓長輩有多一點享受。許多獨居老人深受行動不便所礙，無論要外出採買、親自下廚都很困難，有時乾脆就不吃了，而他們卻也已經習慣，讓我們看在眼裡，往往令人鼻酸。

嚐遍人生苦樂

家住西螺，今年83歲的劉奶奶，獨居在家，長期農忙而操勞的身體，多年前肩膀的筋絡斷了，開刀之後好轉許多。早晚餐通常是電鍋煮稀飯，有時會簡單配上女兒寄來的食材料理，通常一個人吃飯，準備餐點總是不便。她領有殘障手冊，佝僂孱弱的軀體，緩慢移動，講話不能太大聲，以免牙齒掉落，即便如此，仍對送餐的李大哥展現熱情、健談的態度。

劉奶奶有著樂善好施的個性，好幾次李大哥前來送餐，她會從傳統的三合院住宅走出來，順手送上自家小菜園的蔬菜水果給他，像是絲瓜、芒果、木瓜等。這些看似平凡的食材，經過感恩傳遞，也顯得格外珍貴了。

另外，伊甸目前服務的一位失智症阿嬤，也是我們正努力溝通配合其需求的對象。近期食慾驟降、伊甸也特別將其飲食調整為較小份量的餐點，像是米糕等，至少讓她願意吃得下。眼看失智的阿嬤無法控制許多生活自理，有時連女兒也不認得，甚至會趕她出去，對於如何將服務到位，很是一大挑戰！

「希望不只是伊甸，任何想要關懷雲林長輩的人，都可以嘗試送餐、共餐的方式。」有感於雲林資源匱乏、長輩較被動的特性，鄭春玉希望，有更多長輩、志工與其他在地單位，願意陪伴彼此，一起好好吃頓飯、好好走進彼此生命。


資料來源：《伊甸園月刊》359 期 2017.1 月號