伊甸園電子報

蔡記食品在彌月油飯市場站穩一席之地，老闆蔡易任有感於弱勢學童的成長不能等，透過公益捐助，一同用教育翻轉他們的未來。

(圖說:蔡易任將傳統油飯變成企業化經營，做得有聲有色。)

文｜蘇麗華 攝影｜簡瑞廷

新生是一份喜悅，蔡記食品提供的彌月油飯，成為許多產婦分享幸福的贈禮。蔡記食品致力於本業之外，不忘持續投入公益，關注弱勢學童的成長與教育，將愛化作行動，為社會注入溫暖。

從台中起家的蔡記食品，老闆蔡易任從父母手中接下棒子，將原本市場的油飯攤位搖身一變成為專業化、企業化經營，做出一番成績。

接受良好教育 翻轉個人和家庭

(圖說:老闆蔡易任到廚房檢視糯米炊煮狀況。)

回想成長歷程，當年父母在台中市南區的市場擺攤做米食生意，蔡易任印象最深刻的事情就是別的同學在玩，他們得協助父母做生意；年節時分，生意更是忙得不可開交。

十歲時，父母舉家搬遷到台中尋找新的機會，蔡易任在當地受教育，出社會後事業經營有成。他表示：「如果沒有搬來，我可能還在鄉下發展。」他深刻感受到，如果一個人沒有接受良好的教育，影響的不只是個人，甚至是一個家庭到一個家族。

在經營企業之餘，他不忘心繫偏鄉的弱勢學童，希望透過捐助，用教育翻轉他們的人生。於是，蔡記食品與伊甸象圈工程計畫合作，不只每年固定捐款，因著地緣關係，他走進雲林的台西教會課輔班，到第一線給予關懷。

期間，舉辦了「一日創意小廚神活動」，蔡易任偕同員工進到當中，教學童用食材變化成料理，例如：用自家產品滴雞精製作蒸蛋、煮香菇雞湯等，學童們認真地實作，完成一道道香噴噴的菜色。面對滿桌的好菜，學童大快朵頤地吃了起來，蔡記食品希望能藉此補充學童營養，儲備孩子學習的動力。

走入第一線 幫助學童探索興趣

(圖說:伊甸象圈工程計畫學童裝油飯，體驗一日包裝師活動。圖片提供/中區資源中心)

深知偏鄉資源少，弱勢學童無法得到良好的照顧，蔡易任秉持取之於社會，用之於社會的心，盡棉薄之力。「我在想為雲林做些什麼，人要飲水思源啊！」於是和伊甸偏鄉服務合作一日包裝師活動，讓學童透過包裝油飯禮盒，了解產業作業流程，開啟他們對未來職涯的想像，進而探索興趣。

就像蔡易任看到技職學校的學生，即便不擅長讀書，但是他在技術高中找到自己發揮的舞台，一樣可以發光發熱，「孩子眼神發亮，這是我要的。」他進一步表示：「沒有人不喜歡念書，只是他沒有找到他有興趣的領域。」

同樣地如何讓弱勢學童探索，找出興趣，感受行業屬性和工作內容，是蔡易任設計活動的目的。

過程中不要小看包裝步驟，其實蘊藏許多細節。蔡易任表示，學童透過摺紙盒，可以培養細心與用心。學童在紙盒中填入油飯與雞腿，美觀的禮盒就大功告成了。蔡易任希望學童可以把油飯禮盒帶回家與親人分享，面對香味四溢的禮盒，有學童早已垂涎三尺，直說「好想趕快吃大雞腿喔！」也有人表示「我要帶回去跟阿嬤一起吃。」一場活動完美落幕，實踐了蔡記食品「讓愛常飄香」的初衷。

創業維艱 堅持永不放棄精神

(圖說:蔡記食品主打彌月油飯外，更堆出滴雞精、冷凍食品。)

蔡記食品從草創時期，胼手胝足開拓市場，期間遇到的挫折不為外人道。蔡易任就道出，剛開始為了推廣產品，跟弟弟蔡易璋兩人，勤跑媽媽教室試吃，但是被客戶拒於門外。他們不氣餒，從旁幫忙搬活動桌椅，電腦設備壞了協助調整，時間一久，讓他人看到自己的價值，為自己爭取市場的入門票。

兄弟兩人把吃苦當吃補，「創業一開始不容易，我們也沒想過要放棄，就是努力去做，遇到問題就去克服、跨越困難。」就像一開始被人嫌棄做的油飯不如同業來得有特色，蔡易任馬上請教五星級主廚改進作法，讓消費者吃出油飯層次，甚至捨棄傳統滷雞腿作法，推出油脂更少的義式香料烤雞腿，企圖在市場作出區隔，擄獲消費者的心。

行銷上，客戶希望送禮對象可以享用熱騰騰的油飯，蔡易任打破市場規則，配合客戶取貨，每天十個時段出爐，在禮盒上清楚標示製造日期和時間，就是希望隨時客戶拿到最新鮮的油飯。就連訂單追加數量也保留彈性空間，永遠以客為尊，讓每一趟彌月送禮，都能傳遞幸福的味道。

放棄很容易，堅持很難。蔡易任勉勵偏鄉學童要永不放棄，而能勇於追求夢想。

(圖說:蔡記食品參與伊甸街頭義賣活動，為公益獻一份心力。圖片提供/中區資源中心)

未來，蔡記食品作公益的心不變，不管是參與義賣活動，或是提供弱勢學童獎學金、持續挹注伊甸象圈工程計畫等，都希望善盡企業社會責任，點亮社會有需要的角落，一同守護他們的幸福。

資料來源:伊甸園電子報2022.12.14   430期