照顧山中獨居老人的營養
家就離震央不遠處，南投獨居老夫妻歷經921地震，就地重建搭蓋鐵皮屋才有安身立命的地方。高齡80多歲的他們，守護著彼此，健康與體力日漸退化，居服員的備餐與打掃服務，讓他們晚年有人看顧，烹煮營養食物，照料健康。
文｜簡祿恩 攝影｜李蒼瑀
南投山上的住戶稀稀落落，狗吠聲劃破一片寂靜，八十多歲的老夫妻拄著拐杖出來迎接客人，客氣的直說：「坐呀！坐呀！」伊甸南投服務中心的居服員固定到宅服務、幫忙備餐，讓孤獨老人能享用營養的餐食與整潔的環境，守護他們的健康。
仰賴菜車 採買食物
拜訪這一天，老夫妻神采奕奕地坐在庭院閒話家常。一旁的居服員說，「他們倆今天精神特別好，還可以坐起來，不然平常頭暈不舒服只能躺在床上呢！」患有慢性病的老夫妻都有暈眩問題，特別是84歲的奶奶一不舒服，就用指關節按壓鼻樑，也許是因為過於疼痛，不知不覺就按壓過力捏出血來，還好居服員見狀制止。每當頭一暈眩，奶奶胃口就不佳，拜訪當天，早上只喝了幾口牛奶充飢，問她要不要吃點東西？揮揮手直說不餓。
獨居的兩夫妻，靠著補助津貼度日，行動不便無法下山的他們，只能仰賴菜車的到來添購食物。每次小販一來就是奶奶最開心的時刻，那怕只是買幾樣青菜都好，口中嚷嚷：「要交際一下，不然下次菜車就不來了。」寂寥的山區，菜車讓孤獨老人也有一點點的交際互動。
長輩節省 食物過期酸掉
為了讓老人家吃得營養，居服員會為他們備餐幾樣肉類和青菜，但是身體不好食慾不佳，往往一頓飯吃不完，就留到下一餐。結果冰箱剩菜愈來愈多，放到食物都酸掉。居服員張少英說：「老人家很節儉，剩菜捨不得丟，夏天還看到桌上青菜已發酸起泡，他們照吃不誤。」原來嗅覺退化的兩夫妻，根本聞不太出來食物腐酸味，還好居服員發現，才免於吃壞肚子。
兩夫妻胃口不一，奶奶喜歡魚湯，爺爺怕腥味；一個喜歡蘿蔔糕，另一個興趣缺缺。所以每到備餐時間，張少英就會問他們當天想吃什麼？喜歡什麼口感？沒有牙齒的爺爺，不喜歡太過於軟爛的食物，軟硬適中才符合他的胃口。張少英都會備稍多一點的菜量，遇到晚上和週日時分，讓他們將中午的冰箱剩菜加熱就能飽餐一頓。不過兩位老人家眼力和牙口不好，吃飯容易掉落菜渣，或是加熱溢出湯汁，當居服員隔天前來服務時，便會幫忙處理乾淨，讓他們用餐都享有整潔的環境。
若遇到奶奶暈眩臥病在床，張少英則會煮粥餵食，一旁心疼的爺爺會趕緊接手說：「我來！」照顧期間，爺爺的手不時握著奶奶給予安慰，無微不至的照料羨煞旁人。他則說：「老伴不能先走，否則剩我一個人很孤單呀！」
兩人鶼鰈情深，即便日子清苦，依然樂天知命。回想921地震那一年，南中寮離震央不遠，居住的土角厝瞬間全毀，庭院裂縫地板隆起，當時兩夫妻只能在山腳搭建臨時的棚子鋪草蓆過夜，後經介紹輾轉到社區活動中心避難，想起驚惶失措的夜晚，不禁擔心受怕。所幸二女兒和女婿搭鐵皮屋就地重建，才有安全的落腳處。
添購營養素 補充鈣質
隨著年邁，家中動線處處是障礙，步履蹣跚的他們，膝關節早已退化，不知跌倒過多少次。一次，居服員中午前來服務，發現老人家跌在床下爬不起來，因為前晚爺爺尿急起身不慎跌跤，當隔天中午被發現時，早已尿濕了褲子奶奶沒力氣協助爺爺爬起，只好等服務員來服務時才給予協助。兩夫妻都有骨質疏鬆問題，家人幫他們添購拐杖，有了支撐，才能穩住步伐。遠住的小女兒也幫忙添購營養素，增加他們鈣質吸收。
老夫妻在南投山上住了一輩子不曾離開，對這片土地有著很深的情感連結，雖然體力與健康大不如前，87歲的爺爺依然幽默說笑，樂天精神全寫在臉上。
資料來源：《伊甸園月刊》345期 2015.11 月號
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