來賓/ 朝陽科大應用化學系教授錢偉鈞、伊甸宜花區區長夏靜漪
主持/詹慶臨 錄音/李繼吾 攝影/ 莊永鴻 刊頭設計/謝馨霈
本集提要：
本集邀請「朝陽科大應用化學系」錢偉鈞教授與伊甸夏靜漪區長對談，分享的話題包括大學社會責任實踐計畫（USR），如何讓學生走出學校的圍牆，協助在地發展昆蟲費洛蒙核心技術、推動雜糧扎根創造美食等議題，以及伊甸「長濱109年校園變菜園---不老農場」計畫，共同帶動學校、社區與機構擔任友善農業自然平衡的好管家，為環境與生態永續效力。
對大學來說，教育不只是課堂上的學習，而是與地方共融共存共生。而機構照顧也不是只是服務長輩、身心障礙者，更是換回他們的尊嚴與價值，讓他們的生命活力再度被啟動，投入大地的保育服務、進行菜畦、種菜與養雞服務，過程中同時帶來生活復能。願我們每個人都能在自己的崗位上找到服務社會、陪伴他人的位置，共同為「人間伊甸」的理想齊心耕耘。
（圖說 ：特別來賓朝陽科大錢偉鈞教授（中）伊甸基金會宜花區長夏靜漪（右）。）
精華片段：
錢偉鈞：當我們回歸土地，學習知道如何對尊重土地，尊重我們所賴以為生的環境時，我相信對自己、對於我們的成長都會有好的引導。那當然，我們也希望我們的USR計劃能夠拓展更多服務的對象，能夠關懷得更深入，能夠更實際的跟臺灣現在發展所遇到的問題，不管是老者、是年輕世代，是環境或是我們的飲食，都能更全面的銜接，希望我們繼續努力。
夏靜漪：我想要分享的是永續最核心的價值是世代公平，也就是說，我們不能把下一代的資源用完了。但是從70年代開始的全球化，讓我們對於整個自然資源的浩劫，大概是這20年來非常非常深刻的經驗。不管是各種的極端氣候，或者各種的天災，其實我們都經歷過。臺灣也經歷過「小林滅村」這樣的過程，世代公民這件事情如何？透過像我剛剛提到的，現在目前60歲以上者將近1/4的人口，所謂的高齡人口，面對沒有人的未來，就是我們也沒有下一代了，那如何幫助？讓我們更努力的去看到是這個問題，我們需要讓更多人去關注到土地的問題、環境的問題，因為我們不能再把下一代資源用完。
詹慶臨：我相信聽眾朋友剛剛聽到了偉鈞教授、還有靜漪區長的分享，一定跟我一樣很被激勵！我想教育，不只是課堂上的學習，而是以地方共融、共存、共生。而照顧也不只是服務長輩，而是換回他們的尊嚴與價值，讓他們的生命再度的被啟動，是不是，讓他們的生命力繼續延續下去，那最後，還願我每個人都能在自己的崗位上找到服務社會陪伴他人的位置，一起為永續的未來盡一份力量。
（圖說：共同成為地球環保好管家！）
片段主題：
（03：06）介紹兩位特別來賓與前言
（05：16）朝陽科技大學的社會責任實踐計畫，讓學生走出學校的圍牆跟在地的議題做結合
（09：41）運用昆蟲費洛蒙核心技術，替代農藥使用
（12：36）推友善農業達到生態平衡，需要時間
（15：20）伊甸長濱109年校園變菜園-- 「不老農場」計畫
（20：38）雜糧紮根，豐味深釀—崙元廊道增韌擴散計畫
（25：29）友雞計畫每個月平均500顆，雞蛋不外求！
（27：45）推動大學社會責任計劃，新南向政策促進地方與國際永續發展
（30：26）嬰兒潮退休人士成為不老農場的志工生力軍
（33：50）以USR計劃拓展國內外更多服務的對象
（35：32）永續環境最核心的價值是世代公平，善用銀髮族的人力
（38：31）禱告：求上帝教導我們謙卑，盡到管家的責任，好好的善待生態土地
片段內容：
（03：06）介紹兩位特別來賓與前言
（05：16）朝陽科技大學的社會責任實踐計畫，讓學生走出學校的圍牆跟在地的議題做結合
錢偉鈞：朝陽科大八年前就開始執行「大學社會責任實踐計畫」，計劃是由教育部推動，承接計畫主要的目的，就是希望帶著學生走出學校的圍牆，跟在地的議題做結合。 換句話說，就是讓學生不是在象牙的塔裡頭讀書，而是在知識成長的過程中，能夠跟地方的需要能夠做結合那。 剛好朝陽科技大學應用化學系也有設立了一個「健康農糧中心」，裡面包含了提供非農藥的資材，達到蟲害的防治。針對這個農藥殘留檢測，我們後來最後成立的是一個有機的驗證機構，希望在這個基礎上，能夠提供地方上一個系統性的持續性的協助。我們這樣的互助的共學模式，使彼此成為互為學習、也互為教授的一群人。
（圖說：協助在地發展昆蟲費洛蒙核心技術。）
（09：41）運用昆蟲費洛蒙核心技術，替代農藥使用
錢偉鈞：這個費洛蒙主要用的叫做性費羅蒙，就是他們為了要完成繁衍後代的這個天職做的一個「溝通」，這是一個本能，那我們用這樣的性費洛蒙去用合成的方式，那我們可以比較容易取得、比較容易控制，我們做成合適的劑型之後，能夠誘引田中的雄蟲，把牠們集合起來「誘捕」（生化防治的技術推廣）。之後田裡頭的雄蟲相對比較少，那接下來田裡的雌蟲沒有辦法找到雄蟲，所以幼蟲就會逐漸地變少，對於農作物的傷害也逐漸降低，那農民就沒有那麼迫切地需要馬上使用農藥去做蟲害防治。
（圖說：教導居民運用在地食材製作美食。）
（12：36）推友善農業達到生態平衡，需要時間
夏靜漪：生態恢復的過程其實需要時間的，所以我們目前在推友善農業也好，或是我自己覺得最高標準回到全世界的農糧的那個系統裡面，推到的所謂產生機3.0，甚至未來生態農業這個角度的時候，我覺得他需要一個過程，它不是馬上就可以做到的。就像剛剛偉鈞教授講到的，就是說我們要讓農夫不用肥料是不可能的，因為他沒有收成，那土壤或者環境需要達到一個生態平衡，又需要時間。 所以它一定有個過程，所以這個階段就是老師們很厲害的地方，教授們就開始出來幫助農夫減少用藥，慢慢才能走上真正的生態農業狀態。
（15：20）伊甸長濱109年校園變菜園-- 「不老農場」計畫
夏靜漪：伊甸東區為什麼會建立一個「不老農場」？一個阿公在我們的「不老農場」裡面經歷過4年，因為失智，他就是會走失，然後就離開教室，跑到大街去了。我們為了找他，非常辛苦，擔心他發生危險，甚至會成為上新聞的危機事件。那可是我把他關在教室裡面，他就罵我是「共產黨」，不讓他出去，這就很麻煩。之後，我才了解阿公為什麼會離開教室的原因，是因為他要找野菜。其實阿美族他們本來就有野菜文化，我開始了解他們這個文化背景之後，就想說把我的整個校園變菜園，讓阿公有一個場地可以去發揮，或是有一個地方還安頓下來。因為讓長輩可以在空間裡面安頓是一個非常重要的事情，我就開始營造一個他所熟悉的環境，讓他在裡面安頓。
「
（圖說：所有的農業操作都在幫助失智阿公復能跟認知訓練，我們透過一個不著痕跡的方式，不是教他1+1=2這種認知，而是讓他在生活裡面就可以賦能，這個阿公在4年之後，去年年初他就離開我們的系統，他因為失能等級3級變成1級了，就變成我們的志工。）
（圖說：校園變菜園，阿公阿嬤樂在其中。）
（20：38）雜糧紮根，豐味深釀—崙元廊道增韌擴散計畫
錢偉鈞：因為朝陽科大有一個休閒試驗管理系，裡面就有餐飲組，所以就跟學生的學習結合。然後在地有這樣的一個食材，而且有這樣的一批長者需要特殊要求的飲食，我們就把它整個結合起來，變成課程。
（圖說：雲林縣元長鄉鹿北社區舉辦的「健康養生雜糧粽實作教學」，則邀請楊興豐老師利用在地雜糧教作養生粽，連104歲的阿嬤都豎起大拇指說讚。）
（圖說：計畫主持人朝陽科大應化系主任錢偉鈞表示，「雜糧紮根，豐味深釀—崙元廊道增韌擴散計畫」為教育部第3期(112-113年)大學社會責任實踐計畫，USR團隊希望貫穿雲林二崙鄉、褒忠鄉及元長鄉，打造「崙元雜糧廊道」，促進農業生產升級，守護耕作環境，以同耕共學模式結合社區支持型農業架構，透過環境教育行動結合智慧化資訊科技，共建雜食糧學培訓平台，也與社區學習點活動共伴。）
（25：29）友雞計畫每個月平均500顆，雞蛋不外求！
夏靜漪：其實我們（伊甸）那時候就跟宜蘭在地小農合作，例如我們會幫小農，我們有一些功能比較好的這些服務對象，他們可以幫小農照顧，我那時候一年可以募到一個月的米量，那因為我們大概一個月可以吃一噸的米，透過這個部分他們成為整個友善農業的小幫手。嗯，我們也從小農身上拿到好的稻米，友善的稻米、花生、蔬菜、水果，然後成為我們大孩子餐桌上的飲食。那當然我們有中央廚房，中央廚房就會料理適合大孩子需要的，那在長照也是一樣，為什麼我們要養雞？也是因為透過一個有機友善養雞的一個模式，我最終是希望讓我們的長輩可以吃到最優質的蛋白質。 我們的養雞，我們所有的飼料都不是進口的基改飼料，全是臺灣生產的在地友善的一些雞飼料，所以我的雞，我常常說我們長濱的經驗是全台灣，不只是放養，就是所謂的那種，就是不是在格子籠就算了，他們連吃的飼料都是最頂級的那一種。112 年開始每個月平均產500顆蛋、供應中心每天200多位長輩的午、晚餐，所以雞蛋不外求！
在宜蘭還有一個合作社，我們支持在地小農的一個合作社，我們是一群運用者或是消費者，我們最終希望走向整個全球在談的未來走向真正生態的農場的概念，但是需要一段很長的路。
（圖說：伊甸109-112將校園規劃「不老農場」(菜園、友雞30隻)，融合農業與懷舊概念，透過符合資源循環、友善環境的「菜畦」設計及農業操作，重溫年輕時的記憶，也落實長輩生活復能，並且不著痕跡的一起為環境永續貢獻一份小小力量！）
（27：45）推動大學社會責任計劃，新南向政策促進地方與國際永續發展
錢偉鈞：我們的教育部也在推「新南向政策」，大學將台灣的農業技術（如智慧農業、有機栽培、漁業管理）輸出到越南、印尼、泰國等地，協助當地提升生產力。台灣很多的農業經驗是很有名的，我們的鄰近國家地區的夥伴他們都很有興趣。也剛好我的2個助理就是我們的計劃專員，都是馬來西亞的僑生，他們希望我們能夠跟馬來西亞聯繫，然後這條線一拉出去，就開始找到很多的連結。也剛好我有一個博班學生曾在印尼大學負責行政，我們就鎖定中藥主題，所以他現在已經在印尼去做中草藥安全意識的調查，希望從這一部分切入，有機會把我們在臺灣實踐的經驗跟印尼在地分享。我們希望不是做學術的交流，而是把學術建構在USR（大學社會責任計劃）的推動上，作為一個新的交流或是教學的模式。
（圖說：朝陽科大與馬來西亞 斯威本(Swineburn)大學舉行Green Future交流營。）
（圖說： 2024年前往馬來西亞砂拉越大學(Universiti Malaysia Sarawak）師生交流。）
（30：26）嬰兒潮退休人士成為不老農場的志工生力軍
夏靜漪：每年都辦「友雞」與「不老農場」的工作坊，都有很多人來報名喔，大部分是臺灣的退休人口，有中醫師、大學教授，也有一些退休的公務人員，好像還有護理師，跑來參加「不老農場」的工作坊，他們都非常希望來到東部來 Long Stay。我覺得這部份真的可以去發展，因為臺灣這群高齡的嬰兒潮世代，他們很健康又很早退休，因為他們的餘命比他們上一代多了30年，如何讓他們的人生下半場有另外一個價值感或是成就感？我覺得這是非常非常可以運用的。我們在東部，很缺人力，志工成為我一個最大的幫手。我們也透過這個部分，用一個友善環境的方式來照顧服務對象，同樣有也用這個方式，讓更多的社會人士知道這個價值非常重要。作為基督徒，我們知道神造人是讓他當好管家。那劉姊也在五十多年前一篇文章《夢中伊甸》（1971年）講了非常清楚，用「綠色照顧」來服務我們的對象，也希望這樣的價值讓更多人知道。
（圖說：永續最核心的價值是世代公平，也就是說，我們不能把下一代的資源用完了。）
（33：50）以USR計劃拓展國內外更多服務的對象
錢偉鈞：當我們回歸土地，學習知道如何尊重土地，尊重我們所賴以為生的環境時，我相信對自己、對於我們的成長都會有好的引導。那當然，我們也希望我們的USR計劃能夠拓展更多的服務對象，能夠關懷得更深入，更實際的跟臺灣現在發展所遇到的問題，不管是老者、是年輕世代，是環境，或是我們的飲食，都能更全面的銜接，希望我們繼續努力。
（35：32）永續環境最核心的價值是世代公平，善用銀髮族的人力
夏靜漪：我最後想要分享的是永續最核心的價值是世代公平，我們不能把下一代的資源用完了。因為從70年代開始的全球化，讓我們對於整個自然資源的浩劫，大概這20年來非常深刻的經驗。不管是各種的極端氣候，或者各種的天災，其實我們都經歷過，臺灣也經歷過「小林滅村」的過程。現在目前60歲以上者將近1/4的人口，所謂的高齡人口，面對少子化的未來，我們需要讓更多人去關注到土地的問題、環境的問題。
印地安人他們在思考土地使用的時候要思考七代人，等於七個世代之後，讓子孫還能繼續使用這塊土地。這樣的觀念也是我們長期在做的，只是在伊甸裡面，我們把這樣的概念放到身心障礙的服務上面。其實身心障礙者，他們可以成為永續生態努力的一份子，不會永遠只能被照顧、被供給，他們可以加入在這個一起照顧土地的工作，我覺得這是神給他們最有價值的一件事情，而且他們真的可以做得非常好。
如何讓更多人投入關注到土地這件事情？ 其實當我們在照顧環境、照顧土地的時候，其實我們自己就已經被療癒了。這件事情更重要，那對我來說，如果讓我們臺灣的這群龐大的嬰兒潮世代延後使用正式的醫療跟長照資源，恐怕就是我們現在最重要的人才戰略了，因為我們面對的是一個沒有人的未來的時候，台灣最重要的人才都在60歲以上，這群人口裡面要好好的善用他們，所以他們都成為最好的志工夥伴。
（圖說：促進身心障礙者就業獲得績優獎肯定！）
（38：31）禱告：求上帝教導我們謙卑，盡到管家的責任，好好的善待生態土地
錢偉鈞：阿爸天父，我們感謝祢，因為你賜給我們生命，更賜給我們生命得以延續養育的土地。求祢教導我們謙卑在祢的台前，知道如何盡到管家的責任，好好的善待這片土地，不要讓這個土地枯竭，而能夠在祢的帶領中認識祢所創造的土地。這樣的一個豐碩的恩典，讓我們在這個恩典中，懷著敬畏的心來開發、激勵、帶領、餵養我們的各個世代，我們自己的心靈求主引領回歸自然，回歸符合祢心意的環境友善的行動，求主賜福我們手所做的一切、我們心所想的一切，以及我們所接觸到的所有的人，因你的愛而得豐盛、得餵養、得健壯，以上禱告奉主耶穌基督得勝的名，阿們。
資料來源：伊甸園電子報 2025.11.18 NO.465
