在長濱遇見「雞」力 @ 伊甸園電子報

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誰說長照、環境永續、食農、食安等議題都只能各自為陣呢？伊甸台東耆福辦理了「不只是雞」工作坊，邀請關心長者、環境或養雞飼主等各方人士共襄盛舉。來自各縣市的學員不畏颱風後的豪雨來到美麗的長濱，共同為長輩安老、為後代的食安、環境永續、為自己的將來展現「雞力」。

文｜朱聖恩　攝影｜簡瑞廷

車輛沿著花東海岸公路台11線直行，手機發出土石流黃色警戒通知。圓規颱風雖已逐漸遠離，仍受颱風外圍環流影響，或見「湧泉」、或見大雨在路面蝕出小洞來，一路上演「雨不停國」。

台東長濱著名景點─金剛大道，不再是海天一線，反倒厚厚雲層、陰雨綿綿，遠處金剛山的「金剛」宛如罹患重感冒，大雨形成兩管小瀑布，順著山壁流自金剛鼻孔，成了颱風天限定版奇景─「金剛流鼻水」。

風雨無阻的長者服務

這一天，台島西線寧靜，花東地區停班停課，陰雨中卻見伊甸基金會台東耆福綜合式長照機構，主任高君華與社工林志南坐鎮辦公室，忙著關心長輩的安危。他們看重長輩們的需要，更甚於學子與上班族所期待的颱風假。

圖說：土石流警戒，停班停課。貓兒望著沒有長輩的空教室。

長濱鄉地勢高低起伏，家戶間隔皆有距離，並非住家樓下就有便利商店。更何況台東耆福服務的長者，有的失智、有的行動不便，更不乏失智失能的獨居長輩。因此，週一到週六，一天二次的長者送餐服務，風雨無阻，讓長輩遇到豪雨停班的日子也不致挨餓。

跋山涉水的「雞」緣

除了台東耆福的長者送餐服務不停歇，向來有「雞校長」美譽，推廣為母雞謀福利、幫老年人找幸福的食二糧創辦人楊環靜，也載著「雞賓士」─自製移動式雞舍。風塵僕僕地從台南來到長濱。

「雞賓士」非但沒有刻板印象中的雞舍味，反而飄出淡淡穀香。楊環靜同高君華、林志南三人合力將「雞賓士」抬下車。經過長途車程的雞，不見疲態，精神抖擻地四處張望。

不只是雞，還有一群人分別來自新竹、雲林、宜蘭等不同縣市，把附近的民宿訂滿，就為參加為期二天的「不只是雞」工作坊。

圖說：來自各縣市的志工提前一天抵達長濱。

風雨後的「雞」情

晚間驟雨，幸而黎明接近前風雨就平息，清晨的日光照耀東海岸。陽光灑落台東耆福，來參加工作坊的成員一早來報到。同一個所在，今日的熱鬧滾滾與昨日的淒風苦雨形成對比。

圖說：工作坊報到桌。

講師楊環靜是周遊列國的美食旅遊作家，有感自己長年分享美食，對食物的起源卻說不出所以然來，以及在旅澳期間，見年長的房東太太與所飼養的雞之間的情誼，與台灣籠雞用藥、雞糞含藥性影響環境等問題的情況大相逕庭。加上全球高齡化的浪潮，孤獨與疏離侵蝕長者的身心。見英國長照機構推行長者養雞行之有年，以友善的養雞方式，共創人、雞、環境永續三贏的局面，遂參酌海外經驗揉合本土風情，她返台推廣長輩友善養雞，為長輩、為下一代、也為環境謀幸福。

圖說：「食二糧」創辦人─楊環靜老師。